岐阜県飛騨では、昔より漬物を焼いて食べる習慣があるそう。
厳しい冬の貴重な食材であった漬物を活かす文化だったんでしょう。
先日高山市を訪れて、以前から飛騨エリアのソウルフードが漬物ステーキだと知っていたわたくしは・・・
それがラインアップしていそうな居酒屋にチェックイン。
居酒屋 和田(岐阜県高山市)
漬物って、焼いても美味しいんやと初体験したわけ。
後日高山に訪れた際に、漬物をメインに販売しているお土産店で、漬物ステーキを発見。
居酒屋では醤油味を頂いたので味噌味を選択。
家と、ラウンジママにお土産用に購入。
本日お刺身とともに頂きました。
居酒屋では、土台がオムレツ風だったのだけれど、調理手順のまま進むと、漬物に焦げ目がついてから、味噌たれと玉子を投入とあったので・・・
見た目は別物。
火を通しすぎたのか、しょっぱさが際立っておりました。
漬物2種類フューチャーされていたけど、ここにお肉入れたら、もっと美味しいんじゃないかと推測したり・・・
【飛騨の郷土料理】漬物ステーキ 醤油味 - 飛騨高山おみやげ処 三川屋
【飛騨の郷土料理】漬物ステーキ みそ味 - 飛騨高山おみやげ処 三川屋
たまにしか更新しない観光地ブログINDEXへ。